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農(nóng)民研發(fā)出真空冷凍干燥機(jī)等多項(xiàng)實(shí)用產(chǎn)品
導(dǎo)讀：安溪縣虎邱鎮(zhèn)的茶農(nóng)陳朝財(cái)，受方便面調(diào)料包啟發(fā),，在45歲那年,，頂住眾人的不解甚至嘲弄,，全力研發(fā)用于干燥茶葉的機(jī)器，他的執(zhí)著感動(dòng)大連的一位技術(shù)專家,，每年都來安溪無償指導(dǎo)他,。他不眠不休，歷時(shí)3年,，終于研發(fā)出真空冷凍干燥機(jī),，為茶葉干燥技術(shù)革新作出貢獻(xiàn)，后來還自主研發(fā)了十多項(xiàng)專利,。
地道的茶農(nóng)家庭出身,，年逾不惑，沒有相關(guān)的知識(shí)背景,，僅憑著不認(rèn)輸?shù)挠職夂鸵还赊謩?，硬是用幾年的時(shí)間，研發(fā)出多個(gè)專利,。他平時(shí)喜歡搗鼓一些動(dòng)力機(jī)械類的小東西,，自己組裝的捕魚機(jī)，比市面上出售的還好用,，竟也賣得不錯(cuò),。隨著年齡的增長(zhǎng)，他漸漸地把心收回來,，意識(shí)到還是得拾起祖輩的行當(dāng),，開始種茶、賣茶,。跟其他鄉(xiāng)親一樣,，他們跟著茶葉的足跡遠(yuǎn)赴世界各地，他最終把據(jù)點(diǎn)定在了廣東梅州,。
既然收心回歸茶業(yè),，那么就要當(dāng)個(gè)好茶農(nóng)。如何突破傳統(tǒng),，制作出高質(zhì)量的好茶,，這個(gè)念頭一直在陳朝財(cái)?shù)哪X中盤旋。制茶過程中,，有個(gè)環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵,，那就是茶葉干燥。最初干燥時(shí)是采用碳烤,，后來普遍采取電烤,，這兩種方式都有一定的弊端，如在常溫條件下,，香氣容易揮發(fā),，干濕不勻,，不易保存，含水量仍較高等,。
2005年的一天,，在吃方便面時(shí)，陳朝財(cái)發(fā)現(xiàn),，調(diào)料包里的蔥花和蔬菜葉,，原本像紙一樣干燥，經(jīng)過熱水沖泡后,，竟然恢復(fù)了原貌,，色香味等都保留了下來。“茶葉能不能像蔥花這樣處理呢,？”陳朝財(cái)受到啟發(fā),，突然有此念頭。
他四處找人請(qǐng)教,，經(jīng)過多方打聽,，他找到梅州當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)——嘉應(yīng)學(xué)院的一位教授。這位教授告訴他,，這是真空冷凍干燥技術(shù),。這一技術(shù)簡(jiǎn)稱凍干，就是將濕物料或溶液在較低的溫度（-10℃~-50℃）下凍結(jié)成固態(tài),，然后在真空下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài),，最終使物料脫水的干燥技術(shù)。凍干的食品避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來的變色,、變味,，營(yíng)養(yǎng)成分損失大，復(fù)水性差等缺陷,，具有保持原食品形,、色、香,、味,、營(yíng)養(yǎng)不變，復(fù)水性好,，重量輕,，可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn)，一般只用于凍名貴的藥材,、蔬菜等食品,，“還沒聽說過有人用來凍茶”。
“既然可以凍其他的,，就可以凍茶,，沒有什么不可能的。”陳朝財(cái)通過走訪市場(chǎng),，了解到當(dāng)時(shí)市面上出售的真空冷凍干燥機(jī),，大多為進(jìn)口的，價(jià)格十分昂貴,，能凍蔬菜的一臺(tái)就要200多萬元,，買一臺(tái)來制茶，成本太高了,，不現(xiàn)實(shí),。
“既然這么貴，我自己發(fā)明一臺(tái),！”他的想法一開始嚇到了好多人,，大家都覺得聽到了天方夜譚。但是他的想法一經(jīng)觸動(dòng),，竟一發(fā)不可收拾,。45歲的他，還像年輕人一樣,，充滿勇氣,，說干就干。他請(qǐng)嘉應(yīng)學(xué)院的教授做技術(shù)支援,，還找來一個(gè)開機(jī)械廠的朋友,，三個(gè)人就這么啟動(dòng)了。
“身邊很多人都不明白,，零下三四十?dāng)z氏度,，茶葉怎么能干呢？”許多做了幾十年茶的老茶農(nóng),，聽到陳朝財(cái)?shù)南敕ǘ加X得很不可思議,，聞所未聞，有些人甚至覺得他很瘋狂,，把錢丟進(jìn)水里,。
2006年，經(jīng)過近一年的努力,，夢(mèng)想中的干燥機(jī)初具雛形了,，但一開始物料面積很小，只有0.04平方米,，只能用于實(shí)驗(yàn),，根本無法投入到批量生產(chǎn)中。
陳朝財(cái)不灰心,，繼續(xù)鉆下去,。兩年多的時(shí)間內(nèi),，一到產(chǎn)茶季，他就載著機(jī)器上茶山做實(shí)驗(yàn),。盡管沒有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)室,，但陳朝財(cái)?shù)陌l(fā)明一點(diǎn)也來不得馬虎。他要將真空冷凍與傳統(tǒng)干燥方法做比對(duì),，要測(cè)試不同溫度,、不同氣壓下產(chǎn)生的效果，經(jīng)常是兩臺(tái)機(jī)器同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn),，還要請(qǐng)人幫忙在旁邊按傳統(tǒng)方法加工,。一點(diǎn)點(diǎn)變化，一點(diǎn)點(diǎn)記錄,，直到得出自己想要的結(jié)果,，然后還要送福州相關(guān)部門檢測(cè)。他像著了魔,，無論白天晚上,，都在想著怎么改進(jìn)他的機(jī)器，很多晚上睡不著,，干脆起來研究,。
三年，一千多個(gè)不眠之夜,，經(jīng)過無數(shù)次的對(duì)比和試驗(yàn),，第一代，第二代,，第三代……物料面積從最初的0.04平方米,，到2.8平方米，到后來的5平方米……就這樣不斷改進(jìn),，不斷革新,。2008年，冷凍干燥機(jī)終于趨于成熟,，當(dāng)年秋季,，他開始用來冷凍茶葉。干燥機(jī)發(fā)展到第三代后,，研發(fā)工作進(jìn)入一個(gè)瓶頸,，高能耗低效率，陳朝財(cái)非常著急,，但感覺又無處使勁,。
當(dāng)他正一籌莫展之時(shí)，偶然聽一位在大連開茶店的朋友提起，大連有一位無線電電子與固體物理超聲物理專業(yè)方向的高級(jí)工程師吳泰皋,，經(jīng)常到他店里喝茶,，在品嘗到陳朝財(cái)通過真空冷凍干燥技術(shù)制作的茶葉后，十分感興趣,。原來,，他也是內(nèi)壓容器方面的專家，有多項(xiàng)專利發(fā)明,。困頓中的陳朝財(cái)一聽非常興奮，通過朋友聯(lián)系上吳泰皋,，想當(dāng)面請(qǐng)教,。
他立即奔赴大連。在大連的酒店住了兩天,，心里仍有些遲疑的吳泰皋還是沒來見他,。陳朝財(cái)坐立不安，最后,，他直接找到吳泰皋,，千方百計(jì)說服他。
“好,！沖著你‘農(nóng)民造飛機(jī)’的勇氣,，我?guī)湍悖?rdquo;當(dāng)陳朝財(cái)將發(fā)明真空冷凍干燥機(jī)的初衷及過程原原本本地告訴吳泰皋時(shí)，吳泰皋被感動(dòng)了,。憑陳朝財(cái)?shù)膶W(xué)歷,、身份及工作經(jīng)歷，想要發(fā)明這么一個(gè)專業(yè)性這么強(qiáng)的機(jī)器,，而且三年來他做的種種努力和取得的成功,，都令他覺得非常震撼。
從2009年開始,，吳泰皋連續(xù)三年都不遠(yuǎn)千里來到安溪,，住上十天半個(gè)月，無償為陳朝財(cái)提高技術(shù)指導(dǎo),。盡管他的理論技術(shù)太高精尖了,，對(duì)陳朝財(cái)?shù)难邪l(fā)更多時(shí)候是理論上的啟示和指導(dǎo)，但在他的指導(dǎo)下,，陳朝財(cái)?shù)母稍餀C(jī)研發(fā)仍取得了重大突破,，技術(shù)不斷成熟。2010年,，干燥機(jī)達(dá)到最佳狀態(tài),。在吳泰皋的指導(dǎo)和啟發(fā)下，陳朝財(cái)又連續(xù)發(fā)明了智能火災(zāi)聯(lián)動(dòng)報(bào)警、遠(yuǎn)紅外成像探測(cè)等9個(gè)實(shí)用新型專利,。
由于茶葉在真空冷凍干燥過程中,，茶條內(nèi)外溫度始終控制在較低狀態(tài)下，因此,，香氣物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分獲得最大限度保留,，干燥后的成茶，不僅保持著原汁原味,，而且色澤翠綠鮮艷,，色、香,、味,、形良好，并且干燥均勻,、充分,。干茶的脫水率可以達(dá)到97%以下，而傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥方法制出的茶葉,，脫水率只能達(dá)到93%左右,。
研發(fā)成功后，他開始生產(chǎn)機(jī)器,。如今,，他發(fā)明并投產(chǎn)的茶葉真空冷凍干燥機(jī)，已經(jīng)走出國(guó)門,，銷至緬甸,、越南等國(guó)家和地區(qū)。
(來源：泉州晚報(bào) ) |
